Mese: giugno 2018

Che cos’è il “Sul Lievito” Adami?

Habemus Sul Lievito!

O quasi…

Ancora qualche giorno di attesa e potremo finalmente degustare il Sul Lievito Frizzante Valdobbiadene DOCG, vendemmia 2017. Ma perchè, per questo vino, dobbiamo aspettare così tanto? Adesso proviamo a spiegarvelo:

“Prima di tutto: quali uve scegliamo per il Sul Lievito Adami?

Selezioniamo unicamente uva Glera, proveniente da un solo vigneto che vendemmiamo per ultimo, in modo da avere a disposizione frutti maggiormente maturi.

Il Sul Lievito Adami è un vino stagionale.

Viene imbottigliato soltanto una volta all’anno, durante il mese di marzo.

Nel momento dell’imbottigliamento, è un vino illimpidito, ma che possiede ancora alcuni lieviti, provenienti dalla prima fermentazione e opportunamente riattivati. È inoltre aggiunto zucchero d’uva cristallino.

I lieviti, che “sentono” la primavera, fermentano nuovamente e spontaneamente in bottiglia per circa un mese, deponendosi poi sul fondo.

Passano poi altri due mesi, durante i quali il Sul Lievito Adami riposa, sempre in bottiglia, in modo da lasciar stabilizzare gli aromi e sedimentare i lieviti.

Da fine giugno, quindi tra pochi giorni, possiamo stappare le nuove bottiglie!”

Se vi siete incuriositi, avete altre domande, o non vedete l’ora come noi di assaggiare il Sul Lievito 2017, passate a trovarci in cantina!

Saremo felicissimi di farvi scoprire non solo questo interessante vino, ma anche tutti gli altri vini della famiglia Adami!

 

per info: welcome@adamispumanti.it